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いちごのサンタ - 花子ママ

2007/12/25 (Tue) 17:49:34

材料：いちご
　　　生クリーム
　　　チョコペン
　　　（あれば粉砂糖）

作り方：いちごを切って、帽子にします。
顔の部分は泡立てた生クリームを。
帽子のポンポンとボタンも生クリームで。
目と口はチョコペンをちょんちょん。
粉砂糖があれば茶こしなどで雪を降らすように。

はい、出来上がり♪

ストロベリーアイス - 桃李

2007/12/02 (Sun) 21:17:17

◆材料(５〜６人分)◆
苺…250ｇ
牛乳…１カップ
粉ゼラチン…小さじ１
卵黄…１個分
砂糖…１カップ
生クリーム…１カップ
コンデンスミルク…1/2カップ
バニラエッセンス…少々

◆作り方◆
・苺はミキサーにかけるか、手で潰してピューレ状にしておく。
・分量の牛乳の中から大さじ１を器に取り、粉ゼラチンをふやかしておく。
・なべに卵黄を入れてときほぐし、砂糖を２回ほどに分け入れ、木べらでなめらかにし、コーンスターチを入れてさらに混ぜる（Ａ）。
・別なべに牛乳を入れ、膜が張らない程度に温め、Ａのなべに少しずつ注ぎ入れ、木べらでなめらかにときのばす（Ｂ）。
・Ｂのなべを弱火にかけ、木べらでゆっくりかき混ぜながら、とろりとするまで練る。
（火が強すぎると卵黄が固まるので注意）
・ふやかしておいたゼラチンを加え、すぐに火を止め、熱いうちにゼラチンを完全に溶かし、バニラエッセンスを加える（Ｃ）。
（ラム酒など、フルーツに合う洋酒を加えると香りが増して大人の味に）
・Ｃを目の細かい網かふきんで漉し、ボールごと氷水につけ、泡立て器で混ぜながら手早く冷やす。
・全体が冷めてトロッとしてきたら、ピューレ状になった苺。コンデンスミルクを加えてよく混ぜ、金属製のバットなどの平らな流し箱に流し入れる（Ｄ）。
・Ｄを冷凍室に入れ、ほぼ固まりかけた頃に取り出し、スプーンなどで底のほうからほぐして空気を充分に含ませる。
この作業を３回ほど繰り返し、みぞれ状になるまで冷やし固める（Ｅ）。
・ボールに生クリームを泡立て、Ｅを加え、泡立て器で手早く全体を混ぜ合わせて、再び流し箱に戻し、冷凍庫で固める。

※コンデンスミルクは好みで入れなくても可。
※写真のアイスは粉ゼラチンを使わずに作ったものです。
（ゼラチンを使わなくても美味しいアイスが出来ます）
※市販のバニラアイスに苺ピューレを加えて作っても美味しいらしいです。

いちごソーダ - あいちゃん Home

2007/05/07 (Mon) 16:29:23

すごーく簡単なレシピを紹介します。
私のホームページのとかぶってしまいますが・・・
いちごジャム：大さじ１強
ソーダ水：１８０ｃｃ
この二つをグラスに混ぜてお好みで、氷やレモンの輪切りを添えてお召し上がり下さい。
ジャムといってもうちで販売しているいちごジャムを使うとまた格別なのですが・・・って宣伝になっちゃいましたね!まあ、そんな話はおいておいて･･･ぜひお試しください★★

苺のエンジェルケーキ - 桃李

2007/04/27 (Fri) 16:56:45

◆材料(18cmリング型)◆
卵白…4個分
卵黄…1個分
砂糖…80g
アーモンドプードル…30g
薄力粉…40g
無塩バター…20g
バニラエッセンス…少々

水…50cc
砂糖…25g
キルシュ…小さじ2

苺ピューレ…半パック分
ホイップクリーム…150cc
キルシュ…適量
ホワイトチョコ…適量

◆作り方◆
・ボウルに卵白をよく泡立て、砂糖を加えてメレンゲを作り、卵黄を加えて混ぜます。
・アーモンドプードル、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜ合わせます。
・ふるっておいた薄力粉を、もう一度ふるいながら加えて、よく混ぜ合わせます。
・溶かしバターを加えて、粉びきした型に流し込み、170〜180℃のオーブンで約20分焼き、焼きあがったらスポンジを冷まします。
・水、砂糖を煮て、仕上げにキルシュを加え、シロップを作り冷ましておきます。
・ホイップクリームに苺ピューレ、キルシュを加え泡立てます。
（甘みが足りない時は砂糖を足します）
・横半分に切ったスポンジにハケでシロップを塗り、苺ホイップをまんべんなく塗ります。
・上段のスポンジを乗せ、全体に苺ホイップを塗り、ツノが立つように仕上げます。
・削ったホワイトチョコを上にトッピングします。

※苺ピューレは生や煮詰めたものをお好みで。
苺ジャムでも代用できます。
※スポンジの間にスライスした苺をサンドしてもキレイです。
※残った卵黄はカスタードクリームに…。

※画像をクリックすると、大きな画像を見ることができますよ♪